隨著我國(guó)養(yǎng)殖的集約化，飼料藥物添加劑和各類抗生素在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，使畜禽類產(chǎn)品藥物殘留問題日益突出。而 根據(jù)衛(wèi)生研究及臨床資料，人們食用被藥物污染和殘留的水產(chǎn)品后容易出現(xiàn)毒性反應(yīng)和 增強(qiáng)細(xì)菌耐藥性 。因此各種 畜禽產(chǎn)品中的 抗生素殘留檢驗(yàn)就變得至關(guān)重要。  
　　微生物抑制法是抗生素殘留量檢驗(yàn)最廣泛應(yīng)用的簡(jiǎn)便而費(fèi)用低廉的方法。測(cè)定原理是根據(jù)抗生素對(duì)其敏感的特定微生物的生長(zhǎng)抑制作用 ,通過抑菌圈的大小來進(jìn)行樣品中抗微生物藥物殘留的 定量檢驗(yàn)或定性判斷(測(cè)定抑菌圈直徑，樣品抑菌圈直徑小于陽(yáng)性對(duì)照抑菌圈直徑判定為陰性，否則判定為陽(yáng)性)。迅數(shù)_ZS 型自動(dòng)抑菌圈測(cè)量與分析系統(tǒng)是替代人工實(shí)現(xiàn)抑菌圈自動(dòng)測(cè)量和標(biāo)準(zhǔn)化的有力工具。
　　方法舉例：

       肉和肉制品中四環(huán)素族抗生素殘留量的檢驗(yàn)
　　原理：

       四環(huán)素族(四環(huán)素、土霉素、金霉素) 抗生素具有很強(qiáng)的抑菌作用。在接有特定微生物的平板培養(yǎng)基上放入牛津杯，在牛津杯內(nèi)加滿試樣溶液，培養(yǎng)后測(cè)量抑菌圈的大小，抑菌圈的大小通過換算即得抗生素的殘留量。
　　過程：

       菌液和檢定用平板的制備 －－- 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 －－- 試樣中四環(huán)素族抗生素殘留量的檢定和檢定結(jié)果的計(jì)算：分別求出 3 個(gè)檢定用平板上參考濃度和被檢試樣抑菌圈直徑數(shù)值校正后，從四環(huán)素標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出被檢試樣中四環(huán)素的含量。從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出被檢試樣液的抗生素殘留量乘以稀釋倍數(shù)，結(jié)果以 mg/kg 計(jì)算。