至今細菌鑒定,檢驗的方法有三大類:傳統(tǒng)方法,傳統(tǒng)法基礎(chǔ)上的數(shù)值化方法,化學(xué)及分子生物學(xué)的方法.每一類派生出幾種方法及檢驗儀器.我國以往多用傳統(tǒng)的方法,俗稱培養(yǎng)法,即細菌培養(yǎng)后根據(jù)鏡檢其形態(tài)特征和分析其生理代謝特征檢驗細菌.近幾年業(yè),我國已大量引進國外20世紀90年代以后推出的新方法和儀器,應(yīng)有和較廣的是:
       (1) 根據(jù)不同細菌對不同碳源的利用率進行自動鑒定和檢驗，這屬于數(shù)值化方法和儀器，如APL、ATB、VITEK、等系統(tǒng)。
       (2) 利用抗原和抗體間專一性結(jié)合、免疫反應(yīng)，進行的致病菌檢驗，其中以酶聯(lián)熒光免疫分析（ELFIA）為代表，如VIDAS系統(tǒng)。
       (3) 運用基因檢測技術(shù)檢測病原菌，如杜邦公司開發(fā)的BAX系統(tǒng)可用于進行均種鑒定、分型，RP（Ridopvinter）系統(tǒng)用于溯源。
       (4) 根據(jù)不同細菌都具有特征性的脂肪酸圖譜進行細菌鑒定。
       (5) 基于表面等離子諧振（SPR）生物傳感器開發(fā)的致病菌檢驗系統(tǒng)，如Biacore系統(tǒng)。
       (6) 基于生物芯片為平臺，使用致病菌檢測試劑盒，檢測致病菌的系統(tǒng)的生物芯片檢測系統(tǒng)。     
       致病菌檢驗和細菌自動鑒定系統(tǒng)的國外著名生產(chǎn)廠家為Biomerieux、Dupont、Agilant、Biologe、GEHeailhcare和Biacore 等；

       國內(nèi)以往尚無正式生產(chǎn)廠家，只有抑菌圈測定儀的廠家，這是一個極大的缺陷。需知從世界范圍講，致病菌引發(fā)的食品中毒案例，是食品安全中的首位，所以期待著有更多的國產(chǎn)儀器推出、并占領(lǐng)這一巨大的市場。